Rövid válasz: a liofilizált gyümölcs könnyű, ropogós, és megtartja alakját és színét. A levegőn szárított gyümölcs sűrűbb és rágósabb. Válassza a liofilizáltat feltétekhez, betétekhez és mindenhez, aminek ropogósnak kell maradnia, a levegőn szárítottat pedig ízesítéshez és olyan alapanyag-felhasználáshoz, ahol az állag kevésbé számít.
Utoljára frissítve: 2026. október 28.
Hogyan működik a liofilizálás?
A gyümölcsöt először lefagyasztják. Ezután vákuumban gőz formájában eltávolítják a vizet, anélkül, hogy a gyümölcs kiolvadna. Mivel a szerkezet érintetlen marad, a gyümölcs megtartja alakját, színét és ízét, és nagyon könnyű, ropogós lesz.
Hogyan működik a levegős szárítás?
A meleg levegő kiviszi a vizet a gyümölcsből. A gyümölcs összezsugorodik, sűrűbb és rágósabb lesz, színe általában sötétebbé válik. Egyszerűbb és gyakran olcsóbb eljárás.
Liofilizált és levegőn szárított egy pillantással
- Állag: a liofilizált könnyű és ropogós; a levegőn szárított keményebb és rágósabb.
- Alak és szín: a liofilizált mindkettőt jól megőrzi; a levegőn szárított összezsugorodik és sötétedik.
- Tömeg: a liofilizált a térfogatához képest nagyon könnyű.
- Legjobb erre: a liofilizált feltétekhez, müzlihez, gabonapelyhekhez, szeletekhez, desszertekhez és csokoládébevonathoz való; a levegőn szárított alapanyagként és ízesítésre.
Mit válasszon a termékéhez?
- Ropogós gyümölcsdarabok müzliben, gabonapehelyben vagy szeletekben: liofilizált.
- Torták, desszertek és fagylalt díszítése: liofilizált szeletek, darabkák vagy egész gyümölcs.
- Természetes szín és íz smoothie-kban és porkeverékekben: gyümölcspor.
- Citrusos íz cukrászati termékekben és szórókban: őrölt citrusfélék héjjal együtt.
Mit szállítunk?
Választékunk nagy része liofilizált: egész gyümölcs, szeletek, darabkák, darabok és porok. Gyümölcstermékeink 100% gyümölcsből állnak, hozzáadott cukor és adalékanyagok nélkül. A citrom- és narancsgranulátum, illetve -por más: egész spanyol gyümölcsből, héjjal együtt készül, levegőn szárítva és őrölve. Minden termékoldal megadja, melyik eljárást alkalmazzuk.
A teljes választékot megtalálja a termékkatalógusban, vagy böngésszen a gyümölcsporok és a gyümölcsszeletek között.
Gyakran ismételt kérdések
A liofilizált gyümölcs csak gyümölcs?
Liofilizált gyümölcsünk 100% gyümölcs. Nem tartalmaz hozzáadott cukrot, adalékanyagot és töltőanyagot, csak a gyümölcsben természetesen jelen lévő cukrokat.
Megváltoztatja a liofilizálás az ízt?
A liofilizálás jól megőrzi a gyümölcs ízét. Mivel a víz eltávozik, az íz töményebb.
Rendelhetek előbb mintát?
Igen. A regisztrált üzleti ügyfelek gyümölcsönként és rendelésenként egy kis mintát rendelhetnek, hogy nagyobb mennyiség vásárlása előtt kipróbálják az állagot és az ízt.
A BULK and Tastyról
A BULK and Tasty liofilizált gyümölcsöt szállít élelmiszer- és italipari vállalkozásoknak az egész EU-ban, 1 kg-tól. A BULK and Tasty anyavállalatunk saját márkája, amely egy szlovákiai székhelyű, IFS-tanúsítvánnyal rendelkező gyártó, az áruházat pedig a Food for Taste s.r.o. üzemelteti Pozsonyban. Regisztráljon uniós adószámával az árak megtekintéséhez, vagy lépjen kapcsolatba velünk kérdésével.
0 hozzászólás