Кратък отговор: лиофилизираните плодове са леки, хрупкави и запазват формата и цвета си. Изсушените на въздух плодове са по-плътни и по-меки. Изберете лиофилизирани за покрития, добавки и всичко, което трябва да остане хрупкаво, а изсушени на въздух – за овкусяване и употреба като съставка, където текстурата е по-малко важна.
Последна актуализация: 28 октомври 2026 г.
Как работи лиофилизацията?
Плодовете първо се замразяват. След това водата се отстранява под формата на пара във вакуум, без плодът да се размразява. Тъй като структурата остава непокътната, плодът запазва формата, цвета и вкуса си и става много лек и хрупкав.
Как работи сушенето на въздух?
Топъл въздух отвежда водата от плода. Плодът се свива, става по-плътен и по-мек, а цветът му обикновено потъмнява. Това е по-прост и често по-евтин процес.
Лиофилизирани и изсушени на въздух накратко
- Текстура: лиофилизираните са леки и хрупкави; изсушените на въздух са по-твърди и по-меки.
- Форма и цвят: лиофилизираните запазват и двете добре; изсушените на въздух се свиват и потъмняват.
- Тегло: лиофилизираните са много леки за обема си.
- Най-подходящи за: лиофилизираните са за покрития, мюсли, зърнени храни, барове, десерти и шоколадово покритие; изсушените на въздух – за употреба като съставка и овкусител.
Какво да изберете за Вашия продукт?
- Хрупкави парченца плод в мюсли, зърнени храни или барове: лиофилизирани.
- Украса на торти, десерти и сладолед: лиофилизирани резени, малки парчета или цели плодове.
- Натурален цвят и вкус в смутита и смеси на прах: плодов прах.
- Цитрусов вкус в сладкарски изделия и поръски: смляни цитрусови плодове заедно с кората.
Какво доставяме?
По-голямата част от нашата гама е лиофилизирана: цели плодове, резени, малки парчета, парчета и прахове. Нашите плодови продукти са 100 % плод, без добавена захар и без добавки. Нашите гранули и прах от лимон и портокал са различни: произвеждат се от цели испански плодове заедно с кората, изсушени на въздух и смляни. На всяка страница на продукт е посочено кой процес се използва.
Вижте цялата гама в каталога с продукти или разгледайте плодовите прахове и плодовите резени.
Често задавани въпроси
Лиофилизираните плодове само плод ли са?
Нашите лиофилизирани плодове са 100 % плод. Не съдържат добавена захар, добавки или пълнители, само захарите, които се срещат естествено в плода.
Променя ли лиофилизацията вкуса?
Лиофилизацията запазва добре вкуса на плода. Тъй като водата е отстранена, вкусът е по-концентриран.
Мога ли първо да поръчам проба?
Да. Регистрираните бизнес клиенти могат да поръчат една малка проба на плод и поръчка, за да изпробват текстурата и вкуса, преди да купят по-големи количества.
За BULK and Tasty
BULK and Tasty доставя лиофилизирани плодове на фирми за храни и напитки в целия ЕС, от 1 кг. BULK and Tasty е собствена марка на нашата компания майка – производител със сертификат IFS със седалище в Словакия, а магазинът се управлява от Food for Taste s.r.o. в Братислава. Регистрирайте се с ЕС ДДС номер, за да видите цените, или се свържете с нас с Вашия въпрос.
0 коментара